A riqueza gastronómica e vínica do Centro de Portugal esteve em destaque no jantar “PROVE os Sabores ao Centro”, que decorreu no passado dia 18 de outubro no restaurante La Squadra, em Lisboa, marcando simbolicamente o início da presença da região no evento “Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores 2025”. Organizado pela Turismo Centro de Portugal, em parceria com a InovCluster – Associação do Cluster Agroindustrial do Centro e com os projetos PROVERE das fileiras dos Queijos e dos Vinhos da Região Centro, o jantar reuniu produtores, entidades institucionais e representantes do setor agroalimentar e turístico, numa celebração dos sabores autênticos da região.
A experiência gastronómica foi conduzida pelos chefs Hélio Loureiro, embaixador da Região de Aveiro, e Augusto Gemelli, chef residente do La Squadra, que prepararam um menu a quatro mãos inspirado nos produtos tradicionais do Centro de Portugal. Entre as criações servidas, destacaram-se o crocante de Queijo Rabaçal DOP, os samos de bacalhau com creme de grão-de-bico e coentros, o risotto com Queijo da Serra DOP, tutano assado, uva-branca e avelã, e o Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP com figos. Cada prato representou uma viagem sensorial pelo território, evidenciando a riqueza e a criatividade culinária da região.
Durante a sessão, foi também apresentada a 1.ª edição do Roteiro de Enoturismo do Centro de Portugal, uma publicação que reúne 79 experiências de enoturismo, fruto da colaboração entre as cinco comissões vitivinícolas da região – Bairrada, Beira Interior, Dão, Lisboa e Tejo. Este roteiro convida a conhecer quintas, adegas e produtores, ouvir as suas histórias e provar alguns dos melhores vinhos portugueses.
Na sua intervenção, Rui Ventura, presidente da Turismo Centro de Portugal, sublinhou a importância do projeto “Sabores ao Centro”, que envolve as oito Comunidades Intermunicipais da região e pretende valorizar a autenticidade, a memória e a identidade local. Segundo o responsável, este é o tipo de turismo que se quer promover: “um turismo de contacto e de partilha”.
Patrícia Coelho, presidente da InovCluster, reforçou a relevância de valorizar os produtos qualificados da região, como os queijos DOP, lembrando que o projeto PROVERE do Queijo junta 14 entidades que trabalham em rede para criar valor e garantir que este permanece no território. Já António Mendes, em representação da Comissão Vitivinícola Regional do Dão e do PROVERE da Fileira dos Vinhos, destacou a força coletiva das cinco regiões vitivinícolas do Centro de Portugal, que trabalham juntas para promover a sustentabilidade, a investigação e a promoção dos vinhos no mercado nacional e internacional.
O jantar “PROVE os Sabores ao Centro” marcou assim o início da participação do Centro de Portugal na edição de 2025 do evento “Grandes Escolhas | Vinhos & Sabores”, que decorre entre 18 e 20 de outubro, na FIL – Feira Internacional de Lisboa. A região é convidada de honra e ocupa um espaço dedicado à promoção dos seus produtos e territórios. Durante os três dias do certame, o público poderá desfrutar de provas comentadas, degustações e showcookings com chefs representantes das oito sub-regiões do Centro, numa verdadeira celebração da diversidade e excelência dos sabores locais – dos vinhos das regiões demarcadas aos doces conventuais, azeites, queijos e demais produtos endógenos.
A feira está aberta ao público nos dias 18 e 19 de outubro, entre as 15h00 e as 21h00, sendo o dia 20 reservado exclusivamente a profissionais do setor, com horário das 11h00 às 18h00. Os bilhetes podem ser adquiridos antecipadamente online ou no local.
